舟山特色小凉菜腌冬瓜糊，解腻神器

作者： 帆昕妈妈

小时候是奶奶带长大的，口味被奶奶带的偏老式，从小就喜欢冬瓜糊，苔撒这些，冬瓜糊还喜欢吃那种腌制时间长有点微酸的那种。撒上麻油，拌点鸡精，味道绝了。苔撒只有海边有，这边没有，可冬瓜有啊，想吃冬瓜糊了，问了老妈也觉得没什么难度，正好大姑姐送了冬瓜来，就自己做一回。

用料

• 冬瓜 一个

舟山特色小凉菜腌冬瓜糊，解腻神器的做法步骤

步骤 1

①冬瓜洗净外皮，不用去皮，去瓤，切成大方块。 ②放锅中，加水煮八九分熟，用筷子能戳动就可以了，我煮的时间长了，冬瓜就有点成糊状。 ③找一个合适的容器，我用的玻璃瓶，把冬瓜块捞出码放整齐。 ④锅中煮冬瓜水加盐调至微咸，放凉，倒入瓶中。 ⑤夏天天热不易腌制，容易坏，长白腐，但可以去掉上层的，下面的还是可以吃的，我腌了5天，味道就有点酸了。夏天可以找个大点的容器放冰箱里腌制。 ⑥最好等十月过后，天凉快点再腌制，多腌点能吃到冬天，冬天吃一口清凉爽口又有点酸酸臭臭的冬瓜糊，拌上麻油鸡精，再没有比这个更清爽解腻的凉菜了。

步骤 2

浇上麻油，点上鸡精，味道绝了……

菜谱创建时间：2022-08-23 19:46:03