家常豆角炒牛肉

作者： Q彤妈

很家常的做法，无论是拌米饭还是拌面，都很美味。做起来简单易上手。

用料

• 豆角 一把
• 西红柿 1个
• 食用油 适量
• 牛肉 100克
• 大蒜 4-5瓣
• 大葱 适量
• 辣椒 1个
• 花椒粉 1勺
• 盐 适量
• 腌肉调料：
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 白胡椒粉 2克
• 耗油 1勺
• 玉米油 1-2勺

家常豆角炒牛肉的做法步骤

步骤 1

准备好图片中食材，牛肉量也不是固定的，喜欢的可以多放，西红柿切丁，辣椒可以根据自己口味选，喜欢辣的可以换成小米辣。

步骤 2

豆角切成丝，牛肉用生抽，白胡椒粉，料酒，耗油腌制，搅拌均匀后用1-2勺油锁住水份保证肉的鲜嫩。腌制10来分钟就可以了，大蒜切片，拍碎都可以，辣椒切丝，大葱切丝。

步骤 3

豆角焯水大概3分钟，水里放点盐和几滴食用油，保证豆角的绿色。

步骤 4

热锅凉油，油热后下牛肉滑散。加入少量花椒粉

步骤 5

加入大葱和大蒜，翻炒一下。

步骤 6

加入西红柿，加生抽或者味极鲜都可以，翻炒均匀，西红柿炒出汁，加入一小勺盐，加入小半碗开水。

步骤 7

加入豆角，翻炒均匀，盖上锅盖，中小火大概焖5-8分钟

步骤 8

出锅前加入辣椒，翻炒一下就可以了。

步骤 9

简单又美味的家常炒豆角就做好了。牛肉很嫩，豆角也保留一些脆爽。

家常豆角炒牛肉的小贴士

豆角生的可以吃，熟的可以吃，就只有半生不熟不能吃，会中毒！所以焯水是为了让豆角在炒制过程中快速炒熟，如果生的直接炒焖的时间就会过长，导致牛肉会老。

菜谱创建时间：2022-08-12 21:23:26