草帽👒馒头（帽系A）*花儿馒头221

作者： _cnh1

烈日当空，送君一顶草帽遮阳可好！ ƪ(˘⌣˘)ʃ 此菜谱不作教程用，不准转载！ 有基础喜欢此花式者，仅作为参考！非专业，自娱！不回复，不喜勿喷！做花式面团要稍硬，此为一发馒头！

用料

• 白色面团：
• 中筋面粉 100克
• 耐高糖酵母 1克
• 细砂糖 10克
• 冷水 46克
• 无味油 4克
• 黄色面团：
• 中筋面粉 100克
• 耐高糖酵母 1克
• 细砂糖 10克
• 熟南瓜泥 46克
• 无味油 4克

草帽👒馒头（帽系A）*花儿馒头221的做法步骤

步骤 1

面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】 https://www.xiachufang.com/recipe/106063015 揉好的黄、白两色面团各分出20克留做帽绳、花儿、叶子。 剩下的面团擀成薄面片，两片重叠擀压成一长方块。

步骤 2

卷起。

步骤 3

切约1cm厚的胚子。

步骤 4

按扁、擀大。

步骤 5

刮板或刀背按压出纹路。

步骤 6

用圆头工具擦出裙边。

步骤 7

漂亮的帽沿

步骤 8

每做好一个需盖好保湿。

步骤 9

按扁一个面剂包入边角料，也可包馅

步骤 10

搓圆，再稍稍按扁些。

步骤 11

粘上。

步骤 12

搓两色细面条，合并搓成麻花状。

步骤 13

粘上。

步骤 14

做叶子：搓水滴形，按扁，刮板按出叶脉。

步骤 15

雏菊模具压出大小花儿粘上。

步骤 16

帽碗处用手按凹。

步骤 17

蒸锅加水，生胚全部做好入锅并盖好醒发。如果天冷，把蒸锅里的水加热至4、50度助其发酵。 当醒发至1.5倍大时，直接开中火蒸制。水开计时12分钟，关火焖5分钟。

步骤 18

开盖出锅！

步骤 19

成品

步骤 20

成品

步骤 21

成品

步骤 22

成品

步骤 23

成品

步骤 24

成品

步骤 25

成品

步骤 26

帽子系列【复古礼帽馒头（帽系B）*花儿馒头222】 生胚

步骤 27

成品 https://www.xiachufang.com/recipe/106877364

步骤 28

毛线帽子馒头（帽系C） *花儿馒头223 生胚

步骤 29

成品 https://www.xiachufang.com/recipe/106881413

步骤 30

贝雷帽馒头（帽系D） *花儿馒头261 生胚

步骤 31

成品 https://www.xiachufang.com/recipe/107067751

菜谱创建时间：2022-08-12 11:08:55