干蒸梭子蟹，梭子蟹最地道的做法

作者： 大肥猫晚上吃啥

又到了吃梭子蟹的时候，以前吃梭子蟹都是用水蒸，今年舟山的一个朋友告诉我，她们最地道的吃法是干蒸，干蒸可以保留最大鲜味，并且肉质饱满，不会水唧唧的。

用料

• 梭子蟹 3-4只
• 姜 7-8片
• 葱 4-5根
• 白菜叶 7-8片

干蒸梭子蟹，梭子蟹最地道的做法的做法步骤

步骤 1

找一个铁锅（最好是家中闲置，又有点嫌弃的锅，不要用不粘锅，会烧坏），铺好白菜叶，再铺点生姜片，再铺点葱。

步骤 2

梭子蟹刷洗干净后放入，肚皮朝上，盖上锅盖，中小火煮12-15分钟（视螃蟹大小）。

步骤 3

时间到了以后，取出梭子蟹，可以看到白菜叶都糊了，没关系的，好好刷锅就行。

步骤 4

蒸好桑拿的梭子蟹红彤彤的，十分诱人。

步骤 5

真好看呀。

步骤 6

开吃。

步骤 7

蟹腿的肉也很多哦。

干蒸梭子蟹，梭子蟹最地道的做法的小贴士

1.中小火期间你会闻到焦糊的味道，会有烟，不要慌，千万不要揭锅盖，那是白菜叶糊了的味道，可以把火稍微调小一点，螃蟹身体里本身就有海水，螃蟹不会糊哒。 2.可以直接吃，也可以调点蘸料，我的蘸料就是生抽+醋+蒜蓉+小米辣。 3.螃蟹尽量躺在白菜叶上，不接触锅，这样螃蟹的壳和腿都不会熏黑。

菜谱创建时间：2022-08-10 08:27:40