鲶鱼豆腐

作者： 岩石的厨房

用料

• 鲶鱼 1条1000g
• 豆腐 1块450g
• 蚝油 2勺
• 葱姜料酒 勺
• 海天黄豆酱（或豆瓣酱) 1勺
• 糖 1勺
• 姜（切丝） 1块
• 蒜（切片) 5瓣
• 小米辣（切片） 根据个人口味

鲶鱼豆腐的做法步骤

步骤 1

鲶鱼洗净切块。放入蚝油、葱姜料酒、糖，海天黄豆酱（或豆瓣酱)抓均，腌制10-15分钟。

步骤 2

豆腐切块，下油锅，煎至双面金黄捞出备用。

步骤 3

姜，蒜，小米辣下油锅爆香，鱼块下油锅煎至变色，加入腌制鱼块的汤汁（若汤汁少，可再加些料酒)，最后放入煎好的豆腐块，闷炖10分钟。

鲶鱼豆腐的小贴士

1.由于蚝油和黄豆酱已经够咸了，所以不建议加盐调味。 2.炖鱼的汤汁是不加水的。

菜谱创建时间：2022-08-08 01:38:18