蜜汁叉烧

作者： 凉小静的食物恋

在广东，可以说烧腊人人爱。 烧鹅、切鸡、烧肉、乳猪、叉烧……想起就让人垂涎。 虽然烧鹅、乳猪这些高难度的烧腊我们做不了，但是叉烧可以有哦！ 简易的材料就可以在家做出美味的蜜汁叉烧，超赞的！好评率100%！

用料

• 梅头肉/千头肉/猪颈肉
• 叉烧酱 3大勺
• 海鲜酱 2大勺
• 柱候酱 2小勺
• 玫瑰露 少许
• 柠檬蜂蜜 3小勺

蜜汁叉烧的做法步骤

步骤 1

猪肉洗净，放入适当的容器中，将适量的叉烧酱、海鲜酱（或沪式甜酱）、柱候酱、柠檬蜂蜜、玫瑰露混合均匀。将调好的酱料均匀涂抹上猪肉上。用餐叉在猪肉上戳戳戳一下下帮助入味，腌45分钟。

步骤 2

烤箱230预热后，底层放入铺了锡纸的烤盘（乘滴下的汁和油，不放锡纸的话会很难洗），把叉烧肉放在烤网上放入烤箱中层。

步骤 3

烤20分钟后把叉烧肉翻一次身，再继续烤。要勤观察，留意叉烧颜色的变化和干身的程度，烤至叉烧熟（可借助牙签插入测试）。（视肉的厚度情况烤约40-50分钟）

蜜汁叉烧的小贴士

1.柠檬蜂蜜是自己之前用新鲜柠檬浸泡的（蜜浸柠檬）。想用柠檬的清新感消消叉烧的油腻感，嘿嘿。 2.烤制的过程要勤观察，留意叉烧颜色的变化和干身的程度，两面均需翻身烤制。 3.快出炉前可再刷一次蜂蜜，YUMMY!!! PS:肉是提前让熟识的卖猪肉的档口预留的用来做叉烧的肉。

菜谱创建时间：2012-10-28 19:34:26