原切馒头

作者： 星星美食日记

用料

• 自发小麦粉 500克
• 糖 一勺半
• 热水 50克
• 常温水 200克

原切馒头的做法步骤

步骤 1

准备好要用的材料

步骤 2

加水和面，边倒水，边用筷子搅拌。

步骤 3

搅拌成絮状后，可以用手来和面。

步骤 4

揉好的面团用保鲜膜盖着。发酵时间30分钟（建议温度在35度左右）

步骤 5

扒开面团表面一层，看见里面有蜂窝状，或者手粘面粉，去戳面团表面，可以看见面团不回缩的，及发酵成功。

步骤 6

拿出面团，开始揉面团来排气后，可以捏造型。

步骤 7

在沸腾的锅中，蒸20分钟左右，即可出锅。

原切馒头的小贴士

注意事项 1、和面的水温不要过低或者过高，一定要常温，不然会影响发酵效果。 2、温度越低，发酵的时间越长，相反温度越高，发酵的时间越短。 3、可根据个人爱吃的甜度，适量放糖（不一定要根据我规定放糖的量来） 4、可根据个人爱好，来决定要不要进行第二次发酵。

菜谱创建时间：2022-07-25 11:22:52