腌萝卜（酸辣爽脆）

作者： 妖孽哭了

用料

• 白萝卜 1根
• 生姜 1小块
• 大蒜 10瓣
• 小米椒（泰椒） 9个
• 白糖 1勺
• 盐 1勺
• 白醋 3勺
• 生抽 4勺

腌萝卜（酸辣爽脆）的做法步骤

步骤 1

萝卜分成四份

步骤 2

切两刀（不切断），第三刀切断（切成这样容易入味）

步骤 3

像这样子

步骤 4

加一勺盐搅拌搅拌腌制20分钟腌出水（忘了拍照）

步骤 5

大蒜10瓣，切片备用

步骤 6

小米椒（泰椒）9个切圈备用（我个人口味偏辣，吃不了太辣的可以减少一点）

步骤 7

生姜大概一个鹌鹑蛋大小的，切片备用（个人不喜欢生姜所以切的少，姜味道不会那么浓）

步骤 8

20分钟后萝卜腌出水了，倒掉水（要倒干净哦）

步骤 9

我再稍微捏了捏（不需要捏太干，我水倒不干净所以才选择捏的）

步骤 10

小米椒圈，蒜片，姜片放入

步骤 11

一勺糖（口味偏甜可以再加半勺）

步骤 12

3勺白醋

步骤 13

4勺生抽

步骤 14

戴手套搅拌均匀（用手搅拌入味会更快一点，而且更入味）

步骤 15

放冰箱冷藏，最好一晚上口感最佳（成品图）

腌萝卜（酸辣爽脆）的小贴士

①容器要无油无水的，玻璃瓶保鲜盒都可，我这是自己家里做的吃的，保鲜盒那些在租的房子那边😂。不然容易失败。 ②萝卜比较苦的可以延长腌制时间。

菜谱创建时间：2022-07-22 17:25:25