低油低糖全麦椰酥饼干

作者： __Fomalhaut

因为很喜欢吃桃酥，但是桃酥的热量比较高所以做了这样一款椰酥饼干，椰子油的风味比猪油更好，并且因为脂肪结构会好于猪油，所以用椰子油代替猪油，全麦面粉比普通面粉纤维更多升糖指数低，再加上赤藓糖醇可以减少糖油混合的热量，有想减肥的小伙伴可以试试，味道很不错也是会酥的掉渣。 今天也是和小朋友的亲子时光，一起烘焙小朋友成长了很多，如果家里有小朋友的可以一起试试烘焙，这是一个共同成长的好方法

用料

• 全麦面粉（鲍勃） 250克
• 椰子油 160克
• 鸡蛋 1个（50-60克）
• 赤藓糖醇 100克
• 泡打粉 3克
• 小苏打 3克
• 椰子片 50克

低油低糖全麦椰酥饼干的做法步骤

步骤 1

1、所有的材料准备好，把椰子片变成椰子碎，我的块太大了不太好成团，建议越小越好

步骤 2

2、椰子油要冷藏之后再打发，用手指一按就会变形的状态就可以开始打了，打到视频的状态就可以进行下一步

步骤 3

3、椰子油打发后加入赤藓糖醇，搅拌一下然后加入鸡蛋搅拌至完全溶解

步骤 4

4、先把小苏打和泡打粉加入全麦面粉中搅拌均匀，再倒入椰子油里面搅拌均匀

步骤 5

5、搅拌好的面粉还有一点颗粒感抓拌均匀就可以了，把椰子片到入碗中抓匀

步骤 6

6、每个面团40克不要太厚，我的这个有一点厚中间没有外面的酥脆，烘烤温度上火200度下火170度，烘烤时间16分钟烤箱中层

低油低糖全麦椰酥饼干的小贴士

注意椰子油，太硬的情况下不搅拌，打发需要很长时间，全麦粉吸水性比较强，配方的面团还是觉得太硬可以再少加一点鸡蛋液，不要一次放太多

菜谱创建时间：2022-07-12 22:42:38