虾仁韭菜盒子

作者： 宸宝赫赫

皮是酥的，馅料很足，是我吃过最好吃的韭菜盒子啦

用料

• 韭菜 300克
• 鸡蛋 4个
• 活虾 250克
• 胡萝卜 1个
• 红薯粉 15克
• 面粉 300克
• 盐 5克
• 胡椒粉 1勺
• 鸡精 1勺
• 十三香 1勺
• 蚝油 1勺
• 花生油 40克

虾仁韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

以上用料做了5个大韭菜盒子 韭菜洗净晾干切碎 鸡蛋打碎，倒入热油锅中，用筷子搅碎，放入切碎的胡萝卜翻炒片刻 粉条用开水泡软切碎 大虾煮熟取出虾仁 准备好以上再加入胡椒粉，十三香，鸡精，蚝油，搅拌均匀，韭菜盒子馅儿就做好了

步骤 2

一半开水烫面，➕一般凉水和面，再混合一起，和成光滑面团，醒了10分钟 切成5份小剂子 再擀成薄饼

步骤 3

加入馅料，铺上一层，这种做法就是皮薄馅多的特点

步骤 4

对折起来，收边

步骤 5

饼铛预热好，倒入适量油，放入两个饼胚，盖上锅盖

步骤 6

3分钟左右翻面再煎3分钟，两面金黄就可以出锅了。上下火都开了，但也喜欢翻一翻

步骤 7

刚出锅外酥里嫩，最好吃的状态

步骤 8

放少量粉条可以吸走韭菜和胡萝卜中多余水分，馅料就不会水哒哒的了

步骤 9

自认为是吃过最好吃的韭菜盒子啦

虾仁韭菜盒子的小贴士

刚出锅是酥皮，凉了皮是软的，也很好吃。我想这种和面方式不会让外皮是干硬的。

菜谱创建时间：2022-07-10 22:51:45