好吃的河南蒜汁儿捞面条

作者： 白小白的美食之旅

对于很多河南人而言，这应该夏天家里常吃的一道面食，然后我小时候却不怎么爱吃，简单的调味儿本来就不如卤面、烩面又香又有味儿，加上年纪小又不爱吃蒜，那时候家里做这个面条我一定老大不乐意。 后来离家多年，逐渐也忘了这种我不太爱吃的面食。直到最近，总在抖音刷到河南的乡村视频，博主熟悉的口音、蹲在门口大口吃面的场景唤起了儿时的回忆，记忆中的味道猛然翻上舌尖，在脑子里萦绕不散。 特意给妈妈打了电话，问了这个面条的做法，记忆中简单的味道竟变得好吃起来，也许这就是家乡饮食吧。

用料

• 面条 2人份
• 蒜 5-8瓣
• 香油 1-2勺
• 盐 适量
• 生抽 2-3勺
• 鸡精 适量
• 鸡蛋 2个
• 荆芥（如有） 适量
• 青菜（如有） 适量

好吃的河南蒜汁儿捞面条的做法步骤

步骤 1

晾一碗凉开水，已经烧开能直接喝那种。

步骤 2

蒜加少许盐捣碎，岀汁儿那种。我没有蒜臼，就用宜家的压蒜器先压成沫儿再在碗里捣的。

步骤 3

捣好的蒜泥这样，如果有荆芥，可以一并加进来捣碎，加盐，盐可以稍微多一些。

步骤 4

加香油1-2勺、生抽1-2勺，鸡精适量，清水2-3勺拌匀。

步骤 5

烧一锅水，水开煮面。有爱吃的青菜可以加进来一起煮。

步骤 6

面条煮熟后过一下凉水后盛到碗中。

步骤 7

两个鸡蛋搅散。

步骤 8

倒入刚刚煮面条的汤里，大火煮2分钟。

步骤 9

蛋液凝固后用漏勺捞出。

步骤 10

鸡蛋、蒜汁儿浇在面条上，拌匀就可以吃了。

好吃的河南蒜汁儿捞面条的小贴士

没什么难点，河南家常主食。

菜谱创建时间：2022-07-05 16:55:33