万用红烧套料

作者： 努力生活的小Bri

所谓的红烧套料，就是红烧everything都OK，这里是我经过不断的研究得出的配比，难度不大，让我们都有能拿得出手的硬菜吧 以下是基于2斤左右食材的调料用量

用料

• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 李锦记红烧汁 1勺
• 八角 1个
• 花椒 10粒左右
• 姜 4-5片
• 白胡椒粉 2克左右
• 蒜 4-5瓣
• 耗油 1甩
• 青椒 2个

万用红烧套料的做法步骤

步骤 1

首先把肉类东西都焯水，注意要冷水下锅，放入一半的姜，煮到开锅以后，把浮沫捞出，然后肉捞出后用热水，注意是用热水冲洗干净

步骤 2

锅热放油，凉油里放花椒，不喜欢可以不放，然后倒入肉类，开始翻炒，猪肉牛肉羊肉类多翻炒一会，直到变成金黄色有肉香出来，鸡肉易熟少炒一会

步骤 3

现在开始加各类流动的调料，你可以把所有的流动调料提前在小碗里调好，等到这一步直接倒下去，然后翻炒到颜色均匀了，就立刻加开水，一定要热水，要不然肉会变柴，没过食材，注意这里只要翻拌均匀就可以了，炒太久会变苦。加入整瓣的大蒜，再加入白胡椒粉，加入八角，大火烧开，转最小火开始炖 牛肉两个小时以上 猪肉排骨之类1-1.5个小时左右 鸡肉20-30分钟左右 中间尝试咸淡，太淡加盐

步骤 4

到时间之后，转大火收汁，收到汁水只剩一个小碗的量的时候加入青椒翻炒几下，就可以关火，青椒易熟，不用过多翻炒。 这里你也可以加入土豆，胡萝卜等其他的你想加的食材，但是注意汤汁要留够，不然最后会干锅

菜谱创建时间：2022-07-04 12:06:02