超满足的奥尔良鸡肉芝士卷

作者： 厨艺小白在学习

用料

• 面皮
• 普通面粉 500克
• 鸡蛋 2个
• 酵母粉 4克
• 糖 30克
• 水 230克
• 食用油 20克
• 馅料
• 鸡上腿 2只
• 胡萝卜 中等大小的半根
• 洋葱 四分之一个
• 土豆 橘子大小一个
• 奥尔良腌料 普通汤勺4大勺
• 酱油 2勺
• 耗油 2勺
• 香油 1勺
• 芝士片 6片
• 马苏里拉芝士碎 随意添加

超满足的奥尔良鸡肉芝士卷的做法步骤

步骤 1

鸡上腿肉切成条，细薯条粗细就行（也可以用鸡胸肉）

步骤 2

土豆胡萝卜洋葱切成薯条粗细，短一些

步骤 3

配菜鸡肉一起放碗里，加入4大汤匙奥尔良腌料（喜欢味道重些再加点儿），2勺酱油，两勺蚝油，抓匀，封上保鲜膜腌制20分钟以上

步骤 4

500克面粉，加入4克酵母，30克白糖，两个中等大小鸡蛋，加入230克清水，搅拌成面絮后加入20克食用油，下手揉成面团。 面团湿度大，开始会粘手，用拳头踹着叠就好的多，一会儿就不粘了。不需要出膜什么的，揉光滑了就行。揉好放盆里盖上发酵至两倍大

步骤 5

趁面团发酵时锅内放少许油，把腌好的鸡肉炒熟盛出备用。 这个馅儿，不包面包卷配碗米饭吃也超级下饭！

步骤 6

台面上撒薄面，把发酵好的面团按一按，分成6份。（喜欢小点也可以分8份）

步骤 7

每个面团揉圆，表面撒些薄面后盖上保鲜膜。

步骤 8

台面撒好薄面后，取一个面团擀成方形，比两片芝士宽一些，三片芝士长的大小。先在一头放一片芝士（一片分成两份并排放）

步骤 9

先放芝士片后再放上鸡肉馅儿，再撒上马苏里拉芝士碎

步骤 10

从一头卷起，两边拉一下封住两端，卷第二圈时两端再拉再封一次，卷到最后时把剩余部分拉薄，包住，接口朝下放烤盘上

步骤 11

包好后留大些间距放入烤盘，表面撒些面粉，或者糖粉芝士粉更好。无需再醒发，放烤箱中层，180度20分钟。后期看上色情况增减时间。

步骤 12

出炉啦！刷掉表面面粉，很好看的颜色，满屋香气！

步骤 13

切开，芝士拉丝，鸡肉滑嫩，还有汤汁！面皮超级松软，开吃吧！

超满足的奥尔良鸡肉芝士卷的小贴士

还可以包肉松海苔芝士，牛肉的，猪肉的以及自己喜欢的各种馅料！都很好吃！ 有时候包不严烤的时候会漏点儿汤汁，也没啥关系，就像肉包子流汁，一点都不影响好吃

菜谱创建时间：2022-07-03 12:22:15