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好做的巧克力戚风6寸的做法

好做的巧克力戚风6寸

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用料

好做的巧克力戚风6寸的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

食材准备

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分开蛋清蛋黄

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄里加15克白糖搅匀,再加入35克油搅匀,再加入50克牛奶,搅拌至糖融化,蛋黄液融合

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄液里加入一起过筛的65克面粉加20克可可粉

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌至无干面颗粒

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清里挤入柠檬汁,分三次加入35克糖 第一次,打出鱼眼泡时,第二次,打出细泡时,第三次,打出纹理时

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打到这样子,就可以啦

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取三分之一蛋白加入蛋黄面粉糊里,翻拌均匀,别画圈儿拌

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀后的面糊倒入剩下的三分之二蛋白中,切拌均匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从高处倒入6寸模具,震几下震出气泡,放入160度预热的烤箱中,150度烤35_40分钟

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉后倒扣在网架上,凉透再脱模

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

非常松软

好做的巧克力戚风6寸的小贴士

1蛋糕烤制时间要根据烤箱脾气调整,温度高容易裂 2如果没烤熟透,容易塌,办法是用牙签或者竹签扎一下,什么都没沾就好了 3一定要倒扣,凉了再脱模

菜谱创建时间:2020-04-05 19:01:20
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