湿润口感的淡奶油司康

作者： 胖的醋小栗

这一款司康配方的特点是液体量高，制作过程中需要多揉几下使其像面包面团一样变得不粘手。 它烤完之后中间裂开的口子被日本人叫做“狼嘴”，这也是司康成功的证据之一。

用料

• A材料：
• 低筋面粉 200克
• 黄油 50克
• 泡打粉 10克
• B材料：
• 淡奶油 70克
• 牛奶 50克
• 细砂糖 45克
• 盐 一小撮
• 打散的鸡蛋液 适量

湿润口感的淡奶油司康的做法步骤

步骤 1

*黄油预先切成1cm左右的小丁，放入冰箱冷藏。 在食品料理机中加入材料A,打到完全看不到黄油颗粒，成干爽的状态。

步骤 2

在一个盆中放入材料B,用蛋抽搅打至细砂糖溶化。

步骤 3

在一个大盆中放入步骤1的材料，倒入步骤2，用刮刀切拌。 拌到差不多成团后，倒在案板上，像揉面包的面团那样在案板上反复磨擦揉，直到后面面团不再粘手。

步骤 4

加手粉，把它擀成2cm厚的长方形块。包上保鲜膜冷藏松驰3小时以上或隔夜。

步骤 5

将步骤4切成4～6等分，表面涂上蛋液。 图片是烤完后的样子。 如果想要形状更一致，也可以用模具。

步骤 6

经典搭配是司康夹莓类果酱与clotted cream，会变得无比好吃！

菜谱创建时间：2022-07-03 05:34:43