古早蛋糕

作者： 对方正在说话

我儿子喜欢吃蛋糕，那就一起做吧！

用料

• 低筋面粉 90克
• 牛奶 200克
• 鸡蛋 8个
• 白糖 50克
• 玉米油 90克
• 柠檬汁 几滴

古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油加热到90℃，下面有小泡泡就可以，加面粉搅匀，加入牛奶（牛奶加进去面粉马上变干，快速加）搅匀，加入蛋黄搅匀（得到蛋黄糊）。

步骤 2

无水无油容器里装蛋清，加入一点白醋或者柠檬汁。分三次加入白糖（小孩吃我糖减半了）做出来不是很甜，喜欢甜的可以加到90g糖。打蛋器打到中性发泡（拉起来有小弯钩）。分三次加入蛋黄糊。翻拌均匀！不能画圈！可以烤8寸蛋糕模具。模具上铺上油纸。烤盘里加水（水浴法）。烤箱150℃，50分钟。

步骤 3

拿出来立即脱模，有油纸所以非常好脱！

步骤 4

切块！比戚风蛋糕细嫩爽口。

步骤 5

宝宝很喜欢！

菜谱创建时间：2022-06-29 16:34:16