虾酱芸豆（胶东特色菜）

作者： 爱吃螺蛳粉的榴莲

前几天厨友问青岛特色菜有啥？我第一个想到的就是我家经常做的虾酱芸豆， 鲜香好吃又下饭。我家小朋友们也很喜欢吃，每次做必光盘。

用料

• 芸豆 300克
• 青岛海之情虾酱 1袋（80克）
• 小葱 1根（8.5克）
• 鸡蛋 2个
• 水 1小碗
• 盐（可不加） 1克

虾酱芸豆（胶东特色菜）的做法步骤

步骤 1

准备好食材:芸豆300克，青岛海之情虾酱一包，鸡蛋两个 这个牌子的虾酱已经吃了10多年了，口感不咸，鲜香美味。（不是广告）

步骤 2

芸豆洗净后把两头和筋撕掉， 锅中大火烧开水，放入芸豆绰水大约5分钟

步骤 3

虾酱倒入碗中，再打入两个鸡蛋搅拌均匀

步骤 4

绰好水的芸豆捞出过凉水

步骤 5

芸豆控干水切小丁

步骤 6

起锅烧油炒香葱花

步骤 7

倒入虾酱蛋液

步骤 8

虾酱蛋液快凝固后再快速翻炒

步骤 9

炒到8分熟就可以

步骤 10

倒入芸豆丁，快速翻炒，准备好一小碗水，每次炒的很干时就少倒一点水，共分3～4次翻炒倒水

步骤 11

炒到这个程度就很干基本上就熟了，尝一下咸淡，这个牌子的虾酱不咸可以加1克盐

步骤 12

超级下饭的芸豆虾酱就完成了，配米饭～馒头～饼子面条～饼子都好吃，青岛特色美食，爱吃海鲜的朋友一定要试一试喔😄

虾酱芸豆（胶东特色菜）的小贴士

1.芸豆绰水比较容易熟 2.虾酱选“青岛海之情”这个牌子的很好吃，一点都不咸 3.炒芸豆虾酱时准备一小碗水，分3～4次添加，每次炒的很干时就倒一点水，直到最后芸豆虾酱炒干为止 4.快出锅时要先尝尝咸淡，如果淡了就再加1克盐

菜谱创建时间：2022-06-28 18:56:18