虾焯水,去掉虾壳备用。
口蘑切片,和豌豆一起焯水备用(不焯水也可以的,要煮久一点,不然不够软)。 焯水时间不要太长,稍微过一下就可以了。
豆腐切小块一点,备用。 尽量买嫩豆腐,不然吃起来可能没那么鲜嫩。
有葱的可以切葱花,等快出锅撒进去就可以了。不喜欢葱的,或者没有葱的可以不放。 蒜粒是用来煎口蘑和豌豆的,稍微炒一下会更香。 丝瓜忘记拍照了,洗干净再去皮,切片或者丝都可以。
豌豆、口蘑稍微煎一下,然后拨到一边(或者取出)备用。煎到口蘑软了,然后豌豆有点干瘪凹陷进去,汤才好喝。 用剩余的油把丝瓜炒一下,炒出水分后把丝瓜夹出来备用。 把豌豆、口蘑、豆腐放锅里,加入适量的开水煮一会再加入虾、丝瓜就好了。 🌟:如果懒得炒或者夹出来,可以直接豌豆、口蘑、丝瓜一起炒,然后放开水煮一会再加入虾就好了。 煮出来的汤好鲜啊,很好喝。
这种鲜汤,调味料尽量少,不然容易混味。