肠仔小面包

作者： 幸福de小可

疫情后吃饭，买面包不方便，想自己做个面包带去单位当做早餐。从微博上找到了小呀嘛小厨郎的面包配方，看着挺漂亮的，就做了两倍的量。然后记录一下。

用料

• 高筋面粉400 克
• 奶粉20克
• 糖60克
• 酵母5 克
• 蛋液70克
• 牛奶220 克
• 黄油 40克
• 盐2 克

肠仔小面包的做法步骤

步骤 1

这是原配方。

步骤 2

1、后油后盐法，揉至九分筋。2、温度28℃湿度70%，60分钟一发。3、取出18等份，滚圆松弛10分钟。4、中间挖个洞，把小肠塞进去整理好，温度32℃湿度80%发至1.5~2倍大。5、刷蛋液，挤上色拉酱，风炉二层160℃18分钟。

菜谱创建时间：2022-06-20 22:28:24