重庆鸡公煲

作者： 花擦擦大番茄

个人纪录

用料

• 鸡翅 10个
• 洋葱 半个
• 西芹/芹菜 喜欢就多放
• 土豆 1小个
• 胡萝卜 半根
• 干辣椒 适量（看个人）
• 青椒 2-3个
• 蒜 3、5瓣
• 姜 3、5片
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 老抽 0.5-1勺
• 糖/糖浆 1勺
• 料酒 勺

重庆鸡公煲的做法步骤

步骤 1

1. 腌鸡翅30分钟: 生抽1勺，老抽半勺，黄酒1勺，蚝油1勺，黑胡椒适量，生姜3片 2. 洋葱，青椒，胡萝卜，土豆，芹菜切块 3. 鸡翅下锅煎至两面金黄，盛出备用 4. 剩下的油爆香蒜生姜干辣椒，下1勺豆瓣酱 5. 下洋葱，土豆，胡萝卜爆香 6. 下鸡翅，并将刚刚腌鸡翅剩下的调料倒进去 7. 再加1勺生抽，半勺蚝油，半勺糖稀/白糖，适量水没过鸡翅，煮开后转小火焖煮10分钟 8. 下芹菜青椒继续焖5分钟 9. 大火收汁5分钟，颜色不够可加半勺老抽，最后尝下味道，不够加点盐味精（留点汤拌饭绝了，或者直接煮火锅也好吃）

菜谱创建时间：2022-06-19 20:24:37