生酮把子肉

作者： 小白家的吃货苏

肥而不腻，瘦而不柴， 油脂丰裕，滋味浓郁，家人对它是赞不绝口！ 传统把子肉，会为了口感和色泽而炒糖加糖色，不利于减脂， 苏苏在做法上进行了一些改良， 做出了适合减脂期生酮和低碳高脂饮食结构的友友们的吃法， 既不影响美味，又能很好的帮助减脂， 怎么样，要不要来一块？

用料

• 五花肉 500克
• 鸡蛋 4个
• 尖椒 4个

生酮把子肉的做法步骤

步骤 1

鸡蛋冷水入锅煮熟后捞出，放入冷水中静置一会儿剥壳备用

步骤 2

五花肉片冷水入锅，加入姜片、葱段、料酒，开火焯出血沫后捞出

步骤 3

煮好的五花肉片加入两勺生抽、一勺老抽、半勺蚝油、一勺料酒，抓匀腌制一会儿

步骤 4

铁锅入少许油，油热后放入尖椒煎出虎皮捞出备用

步骤 5

鸡蛋也同样煎出虎皮捞出备用

步骤 6

放入腌好的五花肉片连同料汁，小火慢煎，煎至金黄后加入葱段、姜片、八角炒香

步骤 7

加入开水大火煮沸

步骤 8

盖上盖子小火炖煮半小时

步骤 9

开盖加入盐和鸡蛋，继续小火炖煮十分钟

步骤 10

最后放入虎皮尖椒，大火收汁后捞出即可

生酮把子肉的小贴士

一道好的把子肉，除了烹饪技巧到位，一口好用的锅子也很重要！苏苏用的是王源吉苏锅，手工浇铸，导热快，木盖不滴水，减少水汽散失，炖出来的肉菜也格外的香～减脂期的友友们记得一定要细嚼慢咽七分饱哦！不要加米饭，不要加米饭

菜谱创建时间：2022-06-13 10:38:10