风生水起-捞鲍片

作者： shymaillws

风生水起是一种意义深刻的粤菜。菜品本是由三文鱼、柚子肉、萝卜丝、青椒、甘笋丝、黄瓜丝、海蜇丝等多食料制作的。代表着福气、运气与财气。 后来创新出了好几种凉拌的海鲜菜

用料

• 鲜鲍鱼 3只
• 油 2大勺
• 葱丝 适量
• 彩椒丝 适量
• 蒸鱼豉油 3大勺
• 芥末 适量

风生水起-捞鲍片的做法步骤

步骤 1

5-7头的鲍鱼买了三只，去掉内脏，洗刷干净

步骤 2

将鲍鱼片成如图薄片备用

步骤 3

大火烧开水后倒入鲍鱼片，快速烫30秒左右，捞起放进冰水中

步骤 4

冰水浸泡过的鲍鱼片，口感会比较爽脆

步骤 5

泡好的鲍鱼片沥干水分码放在碟子上，放上葱丝和彩椒丝，油烧至冒烟，淋在葱椒丝上

步骤 6

蒸鱼豉油+芥末混合均匀后淋在鲍鱼片上即可开吃 为了摆盘好看，我在碟子上放了鲍鱼壳

风生水起-捞鲍片的小贴士

除了可以捞鲍鱼片，也可以捞海螺片、鱿鱼片，反正口感爽脆的海鲜都可以用来这样捞，淋上芥末酱油，就是夏天一道不错的凉拌菜

菜谱创建时间：2022-06-08 23:42:15