东北老式锅包肉

作者： 棉花糖恰饭咯

锅包肉可谓我童年以及青年最爱吃的一道菜了，东北特色，上大学时就只能放假回家吃，现在工作了，身边依然没有饭店会做这道菜，干脆就自力更生，吃到爽，本来怀疑自己的水平，但是做出来发现真的很解馋！就是那个feel！

用料

• 里脊 克
• 土豆淀粉 克
• 胡萝卜 根
• 葱 根
• 香菜 根
• 盐 克
• 白醋 滴
• 生抽 勺
• 白糖 克
• 胡椒粉 克
• 食用油 克

东北老式锅包肉的做法步骤

步骤 1

里脊肉垂直纹理切片，胡萝卜、葱切丝，香菜切段备用

步骤 2

里脊肉加入一点点盐、胡椒粉抓匀，加入淀粉，淀粉跟肉的比例是1:1，一点点加水，千万别弄的太稀，放点食用油，抓拌均匀

步骤 3

油烧开，一片片下入锅中炸熟捞出，之后升高油温复炸一次捞出

步骤 4

白醋、白糖、一点点盐、一点点生抽、鸡精、淀粉混合，加热到慢慢粘稠，微微变色，下入切好的胡萝卜丝、葱丝、香菜丝，炒软

步骤 5

下入炸好的锅包肉，迅速翻炒挂汁出锅

东北老式锅包肉的小贴士

肉片第一次炸熟了就捞出晾着，不要第一次就炸的特别硬，捞出一会儿会微微变软，第二次升高油温后再炸酥快速捞出，这样才会外酥里嫩

菜谱创建时间：2022-06-05 18:15:35