苦瓜酿肉家常版

作者： 瞎琢磨乱炖

苦瓜吃腻了炒的，不如换个做法～ 😆 操作简单，对新手友好，少油少盐还健康！

用料

• 苦瓜 2根
• 猪肉馅 300克
• 香菇 3朵
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 5克
• 胡椒粉 2克

苦瓜酿肉家常版的做法步骤

步骤 1

准备2根苦瓜，3朵香菇，猪肉馅200克（减脂的姐妹们可以换成鸡胸肉馅哦），鸡蛋一个。 苦瓜，香菇洗净备用

步骤 2

香菇切碎备用 我懒，用打碎机打成了碎末，刀工好的姐妹们切碎也可以，口感会更好。

步骤 3

将香菇末放进肉馅，打入一个鸡蛋，加一勺淀粉，少许盐、胡椒粉、生抽调味。

步骤 4

加入少许水将肉馅搅拌均匀备用。 也可以加入少许食用油调馅，会更香。

步骤 5

苦瓜去掉头尾，切成小断，大概2-3厘米左右就可以了。 把中间的瓤心挖掉，不喜欢吃苦味太重的，可以多挖一点。 喜欢苦一点的，就留一点中间的瓤。

步骤 6

把调好的肉馅塞到苦瓜中间，尽量多填一点肉馅，压实一点，吃起来口感更Q弹。 重点：不要用平盘！不要用平盘！不要用平盘！（重要的事情说三遍）

步骤 7

放入蒸锅，水开后大火蒸10分钟。

步骤 8

出锅 蒸出的汤汁有大用！

步骤 9

另起锅，把蒸出来的汤汁放入锅中，加少许生抽，胡椒粉，一点点食用油可以提亮，然后加入少许水淀粉，调制浓稠出锅。

步骤 10

汤汁浇在苦瓜上，撒上少许香葱！ 完成！

步骤 11

苦中带着一丝香菇的肉香味。 简单又健康～

菜谱创建时间：2022-06-02 13:28:43