无糯米 控糖低卡杂粮粽子

作者： 华夫人小厨房

又一年端午即将到来 爱糯叽叽的减肥星人，再一次对粽子下手了 记录一下用量和个数方便来年操作 甜口「黑米红豆薏仁桂花蜜豆粽」25个 110大卡/个 咸口「糯小米藜麦火腿肉松棕」6个 177大卡/个 「糯小米藜麦香菇鸡肉棕」10个 210大卡/个

用料

• 甜口
• 黑米 500克
• 赤小豆 60克
• 麦仁 90克
• 薏仁 110克
• 干桂花 适量
• 蜜豆 150克
• 零卡糖 30克
• 咸口
• 小米 380克
• 藜麦 160克
• 麦仁 50克
• 洋车前子壳粉 25克
• 鸡胸肉 2块
• 香菇 8朵
• 火腿 40克
• 肉松 30克

无糯米 控糖低卡杂粮粽子的做法步骤

步骤 1

杂粮米称重混合

步骤 2

甜口 所有米 洗净泡水放冰箱冷藏一夜 比较好熟且煮了过糯一些

步骤 3

开包，甜口用了买的新鲜粽叶比较宽，适合包三角粽。包法看视频学习的，新手多练几次会好

步骤 4

咸口全家福。咸口的小米藜麦当天早上起来清净泡水，等甜口办完也就泡的差不多了。均匀撒入洋车前子壳粉，搅拌均匀。（为了增加米的粘合度一定要加，不然会比较松散）

步骤 5

甜口造型，三角和牛角。强烈建议新手试试牛角包法还蛮简单的。就是注意别把米塞太紧，煮的时候会膨胀，容易撑破。我的就破了两三个

步骤 6

冷水下锅，煮了三个半小时。 甜口：不喜欢沾糖嫌麻烦，所以煮的时候锅里直接放了零卡糖，出来的粽子自带微甜，加上杂粮米香，很好吃。 咸口：在锅里加了生抽和盐，米会入味，更好吃。网上说煮鸡蛋会好吃，我也放了几个，感觉不错。

步骤 7

米压的有点实看起来摸起来硬硬的，吃起来竟然很糯，火腿肉松真的好吃！！

步骤 8

甜口的也不错，虽然没有糯米粽那么粘，但糯叽叽的也很好吃。

步骤 9

最后，祝大家端午安康

菜谱创建时间：2022-05-30 00:52:44