肉包

作者： 缘结-1

用料

• 酵母 5克
• 白糖 15克（随意点）
• 面粉 500克
• 温水（30℃左右） 270克

肉包的做法步骤

步骤 1

揉一下

步骤 2

揉均匀即可

步骤 3

涂点油，准备发酵

步骤 4

关键点1：30多℃的温水上发酵大概40分钟

步骤 5

一发后的效果，两倍大，内部组织蜂窝状，见下图

步骤 6

发至两倍大左右，轻盈状态 手上洒点粉，开始揉，稍微撒点油

步骤 7

排掉点气，开始分成16个

步骤 8

揉成条，拧成等份，每个面团大概50克左右。自己吃随意点没事

步骤 9

擀包子皮

步骤 10

香菇酱肉馅

步骤 11

木耳鸡蛋粉丝馅 关键点2：包好后放一边继续发酵15-20分钟 然后冷水上锅蒸15分钟，闷5分钟。 开盖拿出冷却

步骤 12

发的好的包子非常轻盈

步骤 13

出锅的包子

步骤 14

香菇肉馅

步骤 15

木耳鸡蛋粉丝馅

肉包的小贴士

最重要的是发酵的水温、发酵的时间： 面团一发30℃左右的水温，上锅前二发常温即可15分钟左右、

菜谱创建时间：2022-05-28 22:05:07