牛肉酥酥酥酥，宝宝超爱

作者： 是阿柚仔呀

我家宝宝近期超爱肉粉米糊，所以今日做了牛肉酥，继续给宝宝加营养。（图片均为无滤镜实拍图）

用料

• 牛肉 800克
• 姜 8片
• 柠檬 半个

牛肉酥酥酥酥，宝宝超爱的做法步骤

步骤 1

牛肉切片，去除筋膜。

步骤 2

抓洗几遍后，加入姜片、柠檬片进行浸泡，每一个小时换洗一次水，浸泡5小时。

步骤 3

浸泡5小时后，再次漂洗，可见牛肉已经变成淡淡的粉色。

步骤 4

取出柠檬片，加入高压锅中，大火上气15分钟。

步骤 5

捞出沥干晾凉。

步骤 6

加入密封袋中进行捶打。（也可用手撕碎）

步骤 7

打碎后倒入锅中炒制（全程中小火，防止糊锅）

步骤 8

不停的搅拌

步骤 9

继续搅拌，可以感觉锅里的肉开始变干

步骤 10

倒入料理杯中，搅拌键3档1分钟

步骤 11

倒入锅中，此时已经出现肉松的雏形

步骤 12

呈Z字型进行搅拌，继续在锅中翻炒直至水分蒸发。

步骤 13

炒制微微起酥，倒入料理杯继续搅拌，3档1分钟

步骤 14

最后收尾阶段，要分批倒入锅中搅拌，这样不容易炒糊

步骤 15

倒入盆中晾凉

步骤 16

装袋密封保存

牛肉酥酥酥酥，宝宝超爱的小贴士

牛肉酥想要酥香，最后一次回锅最重要，一定要少量的炒制，以达到酥香的口感也便于储存。最后为了存放时间长，及时放入冰箱冷冻。

菜谱创建时间：2022-05-25 21:52:56