油酥饼👍（烤箱版）

作者： 薰衣紫色

这个油酥饼吃起来非常的香，中间的夹心能使饼产生空心，层次感很分明，真是酥的掉渣，吃了还想吃👍

用料

• 油皮面料：
• 中筋面粉 300克
• 猪油 60克
• 糖 10克
• 温水 170克
• 酵母 3克
• 油酥面料：
• 面粉 240克
• 猪油 120克
• 馅料：
• 五香粉 5克
• 椒盐粉 25克
• 绵白糖 5克

油酥饼👍（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

面粉中放入除猪油外的原料，放面包机中搅拌，揉匀后加入猪油揉成光滑面团，封好保鲜膜醒发半小时。

步骤 2

面团排气磋成长条，分成31克的剂子16个。

步骤 3

油酥分成每个22克。（可以将椒盐粉，五香粉，棉白糖和油酥混合一起。也可以不放油酥中拌均匀当心子包，每只2.2克）

步骤 4

把油酥包入皮中，包成圆形。

步骤 5

将面团擀成牛舌状

步骤 6

从下往上卷好，醒发20分钟。

步骤 7

再将醒发好的面团擀一下，卷好再醒发20分钟。

步骤 8

今天做二种口味，一种是椒盐味，一种是绵白糖。

步骤 9

醒好的面团，用手掀扁成圆形，包入馅，可以擀成很多不同的形状饼。

步骤 10

将烤箱预热10分钟，200度烤20分钟。

步骤 11

这是椒盐的，将面皮擀成长方形，撒入椒盐粉和五香粉，左右相互折叠即可。

油酥饼👍（烤箱版）的小贴士

也可以做成大包酥，将油酥包入面皮中，擀成长方形，折叠三层擀薄，卷起，生坯切成30克一只，擀圆包馅，再擀成牛舌状即可。建议做发面，发面比烫面松酥。

菜谱创建时间：2022-05-24 14:32:18