六寸戚风蛋糕

作者： 爱美食的轩妈

戚风蛋糕做得好特别好吃，不回缩不塌陷。用来做各种蛋糕都是很不错的选择

用料

• 鸡蛋 3个
• 玉米淀粉 5克
• 玉米油 30克
• 柠檬汁 3滴
• 低筋面粉 60克
• 牛奶 50克
• 细砂糖 20克（蛋黄糊用）
• 细砂糖 30克（打蛋白）

六寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

把材料准备好，并分开称好

步骤 2

蛋白蛋黄分离，都是用无水无油的盆分开装，蛋黄部分加入，油和白糖进行搅拌，然后加进低筋面粉搅拌至这种状态。蛋白放冰箱冷藏。

步骤 3

然后把蛋白拿出来，加入我们的柠檬汁。分三次，加进白糖中速打发。

步骤 4

蛋白霜打发至有勾勾状态就可以了。

步骤 5

把打发好的蛋白和蛋黄糊，翻拌均匀不要用打圈的方式。

步骤 6

搅拌好的蛋黄糊倒进模具里，蒸烤箱提前预热150度10分钟

步骤 7

蒸烤箱的智能菜单键8号烤戚风蛋糕，或者150度烤30分钟都可以。

步骤 8

蛋糕出炉，震两下震出热气，接着再把它倒扣。

步骤 9

放凉后就可以脱模了，完全不塌陷不回缩

步骤 10

里面的组织也比较细腻

步骤 11

大家可以试试这个配方做出来的戚风蛋糕。

菜谱创建时间：2022-05-20 22:50:59