不爱揉面的懒人版椰蓉面包

作者： 厨房小白玩起来

本配方中的糖分配比做出来的面包，对于我的口感来说，是不甜的，但是因为家里的孩子从小不吃糖，所以一点点甜味对他们来说就很好了，如果喜欢吃糖的要多加一些。 本配方出来是烤两三盘的量，家里人多孩子又爱吃呵呵，人少的要按比例减少，但是糖就不要减了。

用料

• A高筋面粉 600克
• A牛奶 100克
• A糖 30克
• A盐 5克
• A酵母 5克
• A鸡蛋 2个
• A黄油 40克
• A水 140克
• 椰蓉馅：
• 椰蓉 100克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 60克
• 糖 30克

不爱揉面的懒人版椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

将前标A的所有食材倒入和面机里，揉出手膜后，盖上保鲜膜放入烤箱发酵20分钟，发酵的时候面团旁边放一碗温水，为了保持湿度。注意：烤箱要有发酵功能的，没有的就室温发酵，就是时间久一些。

步骤 2

发酵至两倍大，抓开面团里面蜂窝状就是好了，然后再放入和面机搅拌，这步作用是排气

步骤 3

趁发酵的时候调个椰蓉馅，把椰蓉馅下面的那些全部混合到一起，黄油要先融化了，如果没有提前融化，就用温水或热水讲其隔水融化。

步骤 4

把面团分成两份，擀成皮，然后抹上椰蓉馅，忽略一个厨房小白在技术领域的残缺哈

步骤 5

这样折

步骤 6

折在一起后，再用擀面杖擀宽一点

步骤 7

擀成想要的长度，切开，拿起每一条拧成麻花状，这样做出来的一层一层的，有嚼头，有点像牛奶棒的口感

步骤 8

像这样，然后放入烤箱二次发酵，发酵完了抹上鸡蛋液，开烤，烤箱上下温度165度，20分钟

步骤 9

烤箱脾气不一样，我家烤箱温度偏高，每次都比别人家的温度调的低，如果你是第一次烤，建议在旁边多看看，上色很快的，但是不要温度太高，容易里面生外面糊

不爱揉面的懒人版椰蓉面包的小贴士

做好后，待完全凉凉了放入保鲜袋，冰箱冷藏保存，想吃的时候微波炉30秒就好了，这个配方是烤了两盘的量，家里人多孩子又能吃，少了不够吃的呵呵

菜谱创建时间：2022-05-15 10:17:18