American cookies 美式软曲奇

作者： Hedy的小厨房

之前做过一次姗胖版本的软曲奇，但是当时被我故意烤成了脆的，后来上课的时候偶然吃到热乎乎的软曲奇直接被惊到！ 做了两种口味granola 麦片&经典巧克力，真的都超级好吃！

用料

• 黄油 110克
• 蛋黄 1个
• 全蛋液 35克
• 低筋面粉 145克
• 高筋面粉 15克
• 盐 2克
• 泡打粉 2克
• 幼砂糖 20克
• 黄砂糖 60克
• Granola 麦片 30克
• 巧克力碎 55克

American cookies 美式软曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油要提前软化，起码要到手指轻轻用力按一下就有一个小坑的程度，

步骤 2

黄油加糖打发

步骤 3

在分批加入蛋黄和蛋液

步骤 4

将面粉、泡打粉一起过筛到黄油里

步骤 5

将面糊平均分成两份，大概190-200g一份

步骤 6

加入巧克力碎拌匀放入冷藏室30分钟

步骤 7

加入麦片拌匀放入冷藏室30分钟

步骤 8

冷藏好的面糊放入常温稍微回温个15分钟，然后分成50g左右一个的圆球放入烤盘，用手稍微按按扁或者用手指扒拉扒拉。

步骤 9

烤箱上下火180度预热，烘烤15-18分钟，看饼干的厚薄程度来决定时间。

步骤 10

趁热掰开，还是软乎乎的，巧克力还会爆浆，吃不完放冷藏，吃的时候微波炉加加热过烤箱热热。

American cookies 美式软曲奇的小贴士

1.没有黄砂糖可以替代成白/红/黑糖，都可以。 2.黄油尽量选择好一点的，我用的是寇曼，还可以，我之前用总统做过，它的味道没有那么冲，我个人觉得更适合，当然还有更好的！ 3.大小随意定夺，我看到有些方子都110g一个饼干，超级大。 4.这个糖量我觉得属于正常，但还是偏甜，可以减到60g。

菜谱创建时间：2022-05-10 18:35:44