豆腐包子

作者： 萱妈小厨房01

早上不想做饭的时候，喜欢去买豆腐包子 今天来尝试一下，自己蒸包子🍀

用料

• 豆腐 1块
• 面 两碗
• 酵母 5-10克
• 小香葱 1小把
• 辣椒面 1勺
• 五香粉 适量
• 老抽 1-2勺
• 食用碱 一点点就可以

豆腐包子的做法步骤

步骤 1

和发面：将面粉倒入盆中，碗中倒入少量温水（不要太烫，温温的就可以），将酵母放入碗中划开，倒入盆中，搅拌面絮，然后少量多次加水，揉成光滑的面团，醒发几个小时，发至两倍大就可以了（如上图）

步骤 2

调馅：豆腐切块，香葱切段，放入盆中，撒入适量盐，一勺辣椒面，适量五香粉（也可以放一勺豆瓣酱），泼热油，倒入酱油，搅拌均匀即可

步骤 3

豆腐馅调好了

步骤 4

将发好的面拿出来，在案板上放少量食用碱，揉面排气，分成大小相同的小剂子，擀面皮，包包子

步骤 5

包包子

步骤 6

放入锅中，冷水上锅，二次醒发（这个很重要哦）15-20分钟 水开蒸20分钟左右，关火，焖3分钟，即可出锅

步骤 7

热腾腾的大包子出锅喽

豆腐包子的小贴士

一定要二次醒发哦

菜谱创建时间：2022-05-08 08:48:14