紫苏黄骨鱼【超下饭】最好用菜籽油

作者： Lilian好吃嘴儿

之前餐馆点过几次黄骨鱼，特别是带着紫苏特有的香甜味，鲜美开胃。自己也在院子里种了紫苏，这不叶子已经可以吃了 ，迫不及待买几条黄骨鱼，掐一小把紫苏伺候。

用料

• 黄骨鱼（黄辣丁） 4条
• 蒜 5瓣
• 生姜丝 少量
• 红色朝天椒 2颗
• 不辣的青椒 2—3个
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 1—2勺
• 紫苏 1把
• 味精（可不放） 适量

紫苏黄骨鱼【超下饭】最好用菜籽油的做法步骤

步骤 1

黄骨鱼清洗擦干水分（鱼皮上黄色被洗掉了哈哈），表面抹少量盐，不要多了哦。

步骤 2

准备好酱料

步骤 3

切好配料

步骤 4

锅烧热放油，最好用菜籽油哦，油不要少了。放鱼入锅煎，两面煎好（我没拍图），放入姜蒜和红辣椒，一勺豆瓣酱出味，倒入事先准备的热水，如果喜欢汤汁不多不少的，不要放太多水。加入生抽，盖上锅盖大火煮，中间改中火，记得轻轻翻面入味。

步骤 5

十分钟后鱼熟了，放入青椒和紫苏。放少量味精，也可以不放。汤汁收得差不多起锅。

步骤 6

我的这个方子不用单独再放盐，如果不放豆瓣酱的话需要加盐。起锅装盘。

步骤 7

色香味俱全，娃的筷子伸过来啦，吃得很满足哈哈。

菜谱创建时间：2022-04-29 12:10:55