豆腐焖鱼的做法

豆腐焖鱼

8.7 综合评分 117 人做过

爸爸拿手菜。
真的妹想到有朝一日我也能上传菜谱(得意脸),虽然压根不是我做的。

作者: 鹿眼
鹿眼
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用料  

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  • 煎豆腐。中火煎到略焦,翻面煎。 双面都要撒盐,水豆腐易碎,煎时小心。

  • 煎完豆腐装盘放一边。洗锅煎鱼。

  • 煎鱼,撒盐。鱼肉一下锅,就容易卷起来。为了受热均匀,可以像我爸那样压一下卷起来的部分。

  • 煎到外酥里嫩,起锅。

  • 番茄、青椒切块,小葱、泡椒切段,生姜备盘。

  • 葱姜红椒先下油锅爆炒,再放入其他辅料。放盐,放糖。

  • 鱼和豆腐入锅。 放生抽,啤酒,焖。 起锅前放少量耗油。

  • 撒入葱段。起锅!

  • 上桌,吃饭。

小贴士

豆腐焖鱼最重要的一步是煎。能保证入味的同时豆腐不碎,鱼块不散。

菜谱创建时间:2015-03-11 18:52:08
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