初夏的味道～豌豆嫩牛肉焖饭

作者： happy_xy

比其他一锅烩稍微费点事儿 但是绝对值得一试

用料

• 牛肉 200克
• 『腌制牛肉』
• 盐糖黑胡椒白胡椒
• 料酒生抽老抽蛋清
• 葱姜水
• 『蔬菜』
• 大米
• 豌豆
• 胡萝卜

初夏的味道～豌豆嫩牛肉焖饭的做法步骤

步骤 1

新下来的豌豆 带孩子们剥

步骤 2

腌牛肉准备葱姜水 葱姜切小块放凉白开微波炉加热30秒放凉 没有微波炉可以用小锅煮一下更好

步骤 3

牛肉选的每日优鲜的牛肉片 放入盐糖黑胡椒白胡椒搅拌

步骤 4

放入料酒生抽老抽搅拌

步骤 5

分三次加葱姜水 每次要搅拌至水被肉吸收 肉和水比例大概5:1

步骤 6

加一个蛋清 蛋黄留着

步骤 7

最后加淀粉两勺

步骤 8

腌30分钟 如果过夜需要封油 就是把肉表面倒一层油 防止水分流失

步骤 9

小红锅烧热 放入米和水 正常焖饭米和水比例在1:1.3-1.5 焖牛肉饭因为有肉汁 比平时水量稍微少点就好 自己的口味需要摸索一下哈

步骤 10

开盖中火烧开 放入初夏的嫩豌豆

步骤 11

放入胡萝卜丁

步骤 12

把牛肉均匀铺在米上 盖锅盖小火焖10分钟

步骤 13

开盖看下水差不多收干放入蛋黄 因为孩子吃 所以蛋黄要早点放全熟孩子好吃 要是我自己吃出锅前一分钟放 蛋黄拌饭

步骤 14

肉和蛋黄完全变色之后关火 调入盐和煲仔饭酱油

步骤 15

拌匀 香

步骤 16

上桌开吃 我会拌辣酱 好吃 哈哈

菜谱创建时间：2022-04-28 22:18:28