芝麻核桃恰巴塔 空气炸锅

作者： 七彩咖喱蟹

无需揉面，可自由发挥

用料

• 面粉 250克
• 水 215克
• 盐 2.5克
• 橄榄油/无味植物油 8克
• 酵母 1.5克

芝麻核桃恰巴塔 空气炸锅的做法步骤

步骤 1

提前一晚先制作波兰种，酵母0.5g放入50g水中，搅开后加入50g面粉，搅拌至无干粉，至室温（20度左右）/冰箱过夜。

步骤 2

次日波兰种有绵密气泡表示成功，没有的话就再于室温放置几小时。

步骤 3

准备1g酵母、3g盐放入165g水中，搅开后，倒入波兰种搅开，搅到基本化在水中，加入200g面粉、8g橄榄油。搅拌至无干粉状态，静置30分钟。

步骤 4

加入自己想吃的馅料，我加了芝麻核桃粉，你们可以加榨菜、火腿、葡萄干、坚果、果干都随意。四周像叠被子一样轻轻拉起来盖住馅料，不要粗暴会破坏气泡，不同方向大概4-8次。静置30分钟。此后循环盖被子，30分钟一次，总计三次。

步骤 5

面团上撒上干粉，盆倒扣待面团自然落下，再撒一次干粉，就可以开始切成你想要的份数，并开始整形了。整形后，静置40分钟。

步骤 6

放入空气炸锅，200度10分钟，翻面再来10分钟，即得成品。

菜谱创建时间：2022-04-28 16:18:02