香辣小龙虾

作者： 呼啦啦12345

夏天都爱吃的美食，其实做法真的非常简单，自己动手干净又卫生。

用料

• 小龙虾 5斤
• 姜 8片
• 蒜 2头
• 紫苏(当地没有紫苏可不放，长沙这边喜欢放) 4根
• 干辣椒或者小米辣 适量(根据自己吃辣程度放)
• 郫县豆瓣酱 3汤勺
• 蚝油 1汤勺
• 蒸鱼豉油 1汤勺
• 鸡精 少量
• 十三香 适量
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片

香辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

虾买的时候老板会去头去虾线。回家拿刷子清洗干净，虾尾用厨房剪刀从背部剪开，这样方便入味和手剥开。

步骤 2

锅内放油，多放一点，放洗干净沥干水份的虾进去炒。

步骤 3

炒到全部变红装出来，锅内的水倒掉不要。

步骤 4

另外起锅放油，加入一半的蒜末。加入生姜，八角，桂皮，香叶进去翻炒出香味。

步骤 5

加入郫县豆瓣酱进去翻炒。(我这个因为有孩子吃没另外放干辣椒或小米辣，吃辣的这个时候加辣椒一起加进去炒)。

步骤 6

倒入虾进去翻炒，加入十三香翻炒。如果不喜欢十三香可以不加。

步骤 7

然后分别加入蚝油，蒸鱼豉油，料酒进行翻炒。

步骤 8

炒香后加入适量水(如果没有小孩吃建议加啤酒会更香)。加入紫苏(紫苏没有可以不放)。

步骤 9

把剩余的蒜末放在虾上面，加少许鸡精，淋热油在蒜末上面，再煮一会就可以开吃了。

步骤 10

配料的用量根据自己食材多少和个人口味调整。吃完可以煮一点面条，然后再放汤汁里，超级好吃！

菜谱创建时间：2022-04-28 15:26:56