比老干妈还好吃的香菇牛肉酱

作者： KarenDai

小孩喜欢吃老干妈，正在长身体的时候，我就想给他多吃点牛肉，于是做了香菇牛肉酱，材料足，好吃😋 我做的比较多，1.1升的密封罐接近两罐了，大家可以根据自己的量减少或增加食材

用料

• 牛肉 750克
• 鲜香菇 300克
• 油 500克
• 蒜 10瓣
• 葱 看图片
• 小米辣 8根（不吃辣可不放或酌情放）
• 黄豆酱 2勺（吃饭用的个人汤勺）
• 豆瓣酱 2勺（同上）
• 洋葱 1个（小）大的半个
• 花生（炒熟放凉） 300克（我放的多，可减少）
• 香叶，小茴香，茴香，桂皮 适量
• 姜 6片
• 辣椒粉 适量
• 白芝麻 适量
• 盐，糖，十三香，酱油，胡椒粉 适量
• 芹菜或者香菜 2根

比老干妈还好吃的香菇牛肉酱的做法步骤

步骤 1

材料就图上的这些，需要准备一下，看着多，其实还是很简单的。酱油，盐，糖这些家中常备的，我就没有拍上去。 牛肉泡在水中，泡出血水后切丁 香菇洗干净后切丁 牛肉和香菇要挤干水分。 洋葱切块 蒜和小米辣可以用设备搅一下，没有设备可以切细点 给我买的生花生，炒熟放凉可用，装在食品袋碾碎一点

步骤 2

首先把洋葱切成块，把姜切成片，葱和芹菜切成段，也可以用香菜，我用的是芹菜。 放油，油锅九成热，放入八角，桂皮，小茴香，香叶，葱，芹菜，洋葱，炸至焦黄撩出来。

步骤 3

把牛肉里放入油中炒

步骤 4

炒出汤汁，像图片这样，我用了大概8分钟的样子

步骤 5

放入黄豆酱和豆瓣酱各两勺，酱油适量，我用的六月鲜，也可以用生抽，勺子就是喝汤的那种大小

步骤 6

多炒会，大概五分钟，放蒜末和小米椒末，继续炒

步骤 7

把香菇放进去，继续炒

步骤 8

放花生继续炒5-6分钟，放辣椒粉继续炒，然后放盐，糖，胡椒粉，十三香，继续炒5分钟，最后放白芝麻，就再炒五分钟关火。 关火后还需要继续的翻炒一会儿。

步骤 9

放凉后放入密封罐，放冰箱保存。

菜谱创建时间：2022-04-25 23:07:06