桑椹馅雪媚娘

作者： 炫木momo

芒果和草莓味的雪媚娘已经吃过了，看到别人发的桑椹雪媚娘让我眼前一亮，刚好现在正是桑葚季，桑葚酱熬起来，雪媚娘做起来。 也可把桑椹酱换成其他水果酱。 8个雪媚娘的用量，记录在此。 桑椹酱做法请点击链接 http://www.xiachufang.com/recipe/106753537/

用料

• 皮
• 糯米粉65克 玉米淀粉18克
• 糖粉32克 牛奶105克
• 黄油24克 /
• / /
• 馅
• 淡奶油100克 糖粉8克
• 自制桑椹酱100克
• 手粉
• 熟糯米粉50克 用来防粘

桑椹馅雪媚娘的做法步骤

步骤 1

将糯米粉、玉米淀粉、糖粉、牛奶倒进盆里，搅拌混合均匀。

步骤 2

过筛两遍

步骤 3

蒙上保鲜膜，牙签戳冻，上锅蒸15分钟，看没有白粉就好了。

步骤 4

在盆里放入24克黄油，等它融化，面团不烫手时，开始揉，太油带上手套揉感觉好一些，

步骤 5

揉至黄油和面团完全融合后，封上保鲜膜放入冰箱，冷藏1-2小时

步骤 6

取出面团，冷藏过不怎么粘手的，将面团左右拉扯，反复拉扯10次左右

步骤 7

揉一揉分成30克一份，粘上熟粉，擀面杖伺候成圆薄片

步骤 8

100克奶油加糖粉打发，打至不能流动，加入100克桑椹酱，（桑椹奶油1：1的配比，真是大满足）。翻拌均匀。

步骤 9

将皮放入模具或者小碗，我的这个模具口直径为6.5cm。

步骤 10

用勺子加入拌好的桑椹奶油馅，与碗口齐平（这样不用裱花袋真是方便又节约）。如果馅料没用完有多，可以冰箱冷冻，当冰激凌吃。

步骤 11

收口，抹上熟粉防粘（不要抹太多，否则口感不好），放冰箱冷藏半小时定型

步骤 12

放进托纸，就完成啦

步骤 13

味道不错，吃过了芒果草莓味的，尝试一下新口味

菜谱创建时间：2022-04-24 18:15:30