春卷皮薄饼机版

作者： 炫木momo

每次想吃卷饼就要去远一点的菜市场买，如果是，非春季的时候，就会扑个空白跑一趟。现在买了薄饼机，想吃随时都能做了。还能自己调味，加上鸡蛋更营养，还可做一些玉米味的菠菜味的面饼。 调面糊还要看面的吸水性，我第一次用的和第二次用的面粉不同，加相同比例的水，一次就合适一次就不适合，很黏且韧性很差。做的饼轻轻一拉就扯烂了。 适合的面粉做的有韧性，轻拉能拉伸且不烂。

用料

• 面粉 300克
• 水 600克
• 鸡蛋（可加可不加） 1个
• 盐 2克
• 玉米油 6克

春卷皮薄饼机版的做法步骤

步骤 1

将面粉300克，鸡蛋1个（可加可不加，看自己心情），水600克，盐2克，玉米油6克加入主锅，30秒速度3混合均匀。

步骤 2

闲置20-30分钟，从筛子滤入面糊盆，打开薄饼机开关，手机闹钟定时2分钟（我用的是苏泊尔薄饼机）

步骤 3

沾取面糊，等待3秒后（此处一定不能马上拿起来），翻转薄饼机向上放置在台面上，等待面饼能脱离，把开关关掉，把面皮翻一面在机器上静置几秒后，取下。（翻面静置这一步也可以不要，看自己心情）

步骤 4

如果机器沾取面糊后发现有洞，用筷子沾一些面糊填上就可以了。很细小的洞就忽略吧。面皮可以从机器上滑落就是熟了。

步骤 5

一张张面饼就做好啦，大概能做20张左右的饼。最后的面饼可能翻不过来掉在面糊盆里，那就把机器放台面上，把面糊倒在上面，用筷子赶开，就是形状很难弄好看。

步骤 6

面皮之间没有粘黏

步骤 7

炒了四样菜，配上甜面酱和香葱（菠菜要先在开水里煮2-3分钟，去掉草酸，捞出再炒，科普：草酸会与食物中的钙结合成草酸钙，影响钙的吸收）

步骤 8

先抹上甜面酱，再加上菜卷起来

步骤 9

太好吃了！

步骤 10

面皮快好的时候要关掉开关，等面皮好了，可以用洗碗布或者拧干纱布擦一擦机器表面降下温，再去沾取面糊，最好不要有厉害的滋啦声。这样做的面皮比较平滑，否则就会像图片里那样凹凸不平像月球表面。

步骤 11

最好准备两个盘子，刚做好的放一个盘子降温去湿气后摞在另一个盘子里。这样更不容易粘。

步骤 12

薄饼机还可以做千层饼皮，我用它做了一个芋泥千层。

春卷皮薄饼机版的小贴士

用机器沾取面糊的时候一定不能马上拿起来，马上拿起来，会做成缺损面饼。面皮快好的时候就关掉开关，用洗碗帕或者拧干的纱布查一下机器表面降下温，再去沾取面糊。 这个做好的面皮不容易相互粘黏，很好分开。而且不会像外面卖的那么薄，菜的汤汁不容易露出来，深受家人好评。

菜谱创建时间：2022-04-03 12:23:29