家庭版肉夹馍

作者： 月亮的小手艺

用料

• 五花肉 适量
• 鸡蛋 几个
• 面粉 250克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 糖 5克
• 水 120克

家庭版肉夹馍的做法步骤

步骤 1

昨晚做的红烧肉，一起炖了几个大块的五花肉，在收汤之前盛出来第二天早上用，爱吃甜口可以加两块冰糖，在卤上几个鸡蛋。红烧肉参考我之前的菜谱https://www.xiachufang.com/recipe/103406769/

步骤 2

面粉加酵母、盐、糖和水揉成偏硬的光滑的面团醒发一小时左右，我都是晚上和好面放冰箱冷藏，早晨拿出来直接用。

步骤 3

发好的面团揉匀排气，分成五份

步骤 4

搓成中间粗两头细的长条，从一侧卷起来，尾部按扁压在下面，全部卷好后盖上保鲜膜松弛十分钟

步骤 5

松弛好的面团擀成半厘米厚的小饼

步骤 6

锅中不刷油，直接放入面饼，烙至一侧定型后翻面

步骤 7

中小火两面反复烙至表面上色、中间发起来变厚即可。

步骤 8

馍从中间片开，底部相连，放入切碎的肉和尖椒，把切开的鸡蛋也夹进去，在淋上点卤汁，超满足的早餐完成啦。

菜谱创建时间：2022-04-22 14:22:15