虾酱

作者： yoki麻麻

在青岛，春天一定要买点摸乎吃吃，鲜，可以多买点做成虾酱，发酵好保存一整年都没问题

用料

• 摸乎 5斤
• 盐 500

虾酱的做法步骤

步骤 1

新鲜摸乎，又叫猛子5斤

步骤 2

自己吃的话，一斤摸乎2两盐就可以了，如果是要卖，就要3两盐，盐越多，保存时间更久，撒盐搅拌均匀，找个密封好的罐子装起来，口上撒点盐

步骤 3

我放在冰箱里，慢慢发酵吧，发酵好的会变色，沾大葱，炒鸡蛋之类的都可以

菜谱创建时间：2022-04-18 15:13:06