排骨咸蛋黄粽

作者： 怡甜妞妞

用料

• 排骨 500克
• 糯米 1500克
• 咸蛋黄 50个
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 白糖 适量
• 油 适量
• 姜 少许
• 白胡椒粉 少许
• 白酒 少量
• 粽叶 50片

排骨咸蛋黄粽的做法步骤

步骤 1

糯米提前浸泡5~6个小时，放老抽，生抽，白胡椒粉，排骨粉，少许白糖，盐腌制入味儿

步骤 2

排骨用流动的水冲洗干净，放入姜片，生抽，老抽，料酒，盐，白胡椒粉，腌制入味

步骤 3

咸蛋黄用白酒喷一下消毒杀菌增香，烤箱提前预热，烤8分钟

步骤 4

粽叶清洗干净，放入锅中煮开，准备棉绳

步骤 5

粽叶卷起来，放入糯米，蛋黄，排骨

步骤 6

注意下面的角重合一点点，以免露馅儿

步骤 7

放入熟咸蛋黄

步骤 8

不要放太满

步骤 9

粽叶折叠

步骤 10

包好用棉绳捆起来

步骤 11

系活结，方便吃的时候解开

步骤 12

像这样子

步骤 13

放入紫砂锅，加水蒸煮两个小时

步骤 14

可以开吃了

排骨咸蛋黄粽的小贴士

1.包粽子的时候，注意不要露馅 2.成品图上有少许粘连物，是排骨煮出来的汤汁

菜谱创建时间：2022-04-14 21:43:26