牛肉酱

作者： a晶石之恋

用料

• 牛肉 370克
• 甜面酱 50克
• 油 200克
• 郫县豆瓣酱 40克
• 老抽 20克
• 白糖 15克
• 盐 5克
• 蒜 10粒
• 姜 5片
• 花生碎 少许
• 白芝麻 少许

牛肉酱的做法步骤

步骤 1

瘦肉可以直接打，12秒速度6。如果是肥肉夹瘦肉需要冰箱冷冻2小时以上。取出切块3cm大小为佳。

步骤 2

一般来说以200-300克，tube键2秒，2-3次(根据喜欢的细腻度调整)。 我这里直接使用了370克牛肉。

步骤 3

10粒大蒜，5片姜，6秒/速度5。

步骤 4

加入200克油，40克郫县豆瓣酱，3分钟/V/速度1。

步骤 5

加入370克牛肉末，50克甜面酱，20克老抽，15克糖，5克盐，15分钟/100度/反转小勺。

步骤 6

也可以放入不粘锅中熬制。

步骤 7

加适量烤香花生碎和熟白芝麻，30秒/100度/小勺。

菜谱创建时间：2022-04-13 15:29:01