熟腌大闸蟹

作者： 洲园新月喵

生腌虽然很好吃。但熟腌安全，没那么寒凉。

用料

• 大闸蟹 10只
• 生抽 适量
• 花雕 适量
• 花椒 1把
• 香叶 2片
• 姜 1块
• 冰糖 适量
• 桂皮 1块
• 八角 4个
• 线椒 4只
• 小辣椒 4个
• 蒜 1头
• 洋葱 半个
• 九层塔 1把
• 美极鲜汁 适量
• 陈醋 适量

熟腌大闸蟹的做法步骤

步骤 1

大闸蟹上汽蒸熟。

步骤 2

准备料头

步骤 3

码好大闸蟹，加入料头。

步骤 4

加入香料

步骤 5

加入冰糖，生抽，花雕，陈醋，美极鲜汁。再兑一倍左右凉开水没过蟹。

步骤 6

放入冰箱冷藏，浸泡过夜，最好24小时后再吃。48小时更入味。

熟腌大闸蟹的小贴士

生腌也可以这么做。但要先用白酒呛晕蟹。建议吃芹菜香菜的一定要多放。

菜谱创建时间：2022-04-12 12:35:56