普宁豆酱焗海鱼

作者： 洲园新月喵

香气四溢。下饭超棒。连蒜子都香喷喷的。

用料

• 黄脚立 1条
• 普宁豆酱 2勺
• 蒜头 2个
• 红葱头 8个
• 生姜 1块
• 花生油 适量

普宁豆酱焗海鱼的做法步骤

步骤 1

热心摊主帮忙杀好的黄脚立一条。肉厚的鱼背用刀划一刀。用一勺豆酱腌上。

步骤 2

准备好料头

步骤 3

取锅烧热。先放入姜炸香。炸到姜香气溢出

步骤 4

再放入蒜头。要炸到表面少许焦褐。呈金黄状态。

步骤 5

取砂锅一个，烧热。关火。先铺上炸过的姜、蒜、红葱，加少许油。

步骤 6

铺上鱼。把腌鱼的豆酱斗铺上去。再加一小勺豆酱。开中火。盖上盖子焗6分钟。

步骤 7

6分钟后，开大火，从锅边淋入高度酒，点火。待火烧完。酒精挥发完。

步骤 8

蒸汽变小就可以出锅啦！

普宁豆酱焗海鱼的小贴士

1.这个菜鱼的种类不限。小条白鲳，黄花鱼都可以。大的鱼要先切段。 2.找不到红葱头可以用洋葱代替。切大件些。不然容易焦。蒜头要多才好吃。料头先炸香。避免砂锅中时间不够。香气不出。蒜炸得不够放入砂锅会变成炸蒜。香气不够。 3.普宁豆酱偏咸。要少放。没有就用普通黄豆酱。

菜谱创建时间：2020-04-03 22:06:35