南方人吃的椒麻鸡

作者： 时尚薄荷茶-1

云南旅游的时候吃到了这道菜，不过对于南方人的我来说偏辣了，当时是过了清水吃的😂，不过还是忘不了这道菜的麻辣鲜香，所以回来后改良了一下，成为家人最喜欢的一道我的拿手菜。

用料

• 乌骨鸡 半只
• 芹菜 粗的1-2根
• 洋葱 1/4个
• 葱、姜、蒜、花椒 适量
• 生抽
• 郫县豆瓣酱(或干辣椒和蚝油代替)
• 糖
• 花椒油

南方人吃的椒麻鸡的做法步骤

步骤 1

把鸡剁成小块，比平时的鸡块小一点，容易熟，也容易如味，洗净沥干。

步骤 2

加葱姜生抽拌匀

步骤 3

最后封油放入冰箱，腌制3个小时以上(时间短也无妨，入味不深而已)

步骤 4

花椒，生姜，蒜，干辣椒，洋葱，芹菜切段备用

步骤 5

锅内加油烧热，放入花椒，中小火炸出香味，捞起花椒不用，大火放入姜蒜干辣椒爆香。

步骤 6

在放入腌制好的鸡块，大火翻炒片刻，加半小半勺蚝油和半小勺生抽(或一小勺郫县豆瓣酱)，少许糖，加一小碗开水，烧开后盖盖中小火煮20分钟。

步骤 7

放入芹菜，洋葱大火翻炒收汁，最后淋上花椒油出锅装盘。

步骤 8

好吃得不要不要😍

菜谱创建时间：2022-04-08 19:50:17