春天野菜系列之「山苜楂猪肉馅儿」

作者： 一颗糖572196

春天野菜多多，友友们那里有这个吗？山苜楂，这个季节的小野菜嫩绿嫩绿的，特别喜人。。。没有苦涩的外味，用来包包子，包饺子，都是非常好吃的哈😀😀😀今天用山苜楂搭配猪肉，调个特别好吃的「山苜楂猪肉馅儿」晚餐用来包饺子，娃儿复课第一天，当地风俗吃个饺子🥟寓意骄子👍👍👍

用料

• 山苜楂 适量
• 韭菜 一把
• 大葱 一段
• 生姜 3片
• 花椒 十几粒
• 开水 半碗
• 猪肉 适量
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 白胡椒粉 半勺
• 盐 1勺
• 鸡精 1勺
• 鸡蛋 1个
• 食用油 适量
• 香油 1勺

春天野菜系列之「山苜楂猪肉馅儿」的做法步骤

步骤 1

山苜楂摘洗干净，锅中加水大火烧开，加入一勺盐，放入山苜楂焯水，捞出过凉后用清水浸泡8小时以上。

步骤 2

葱，姜，花椒一起放入碗中，加入开水，浸泡十分钟制成花椒水。

步骤 3

韭菜洗净切碎备用。

步骤 4

浸泡好的山苜楂挤去多余水份。

步骤 5

剁碎备用。

步骤 6

猪肉先切成小丁，然后剁成肉泥。

步骤 7

放入盆中，加入生抽，蚝油，料酒，白胡椒粉，盐，鸡精，泡好的花椒水分三次加入。

步骤 8

每加入一次都朝一个方向搅拌上劲，让猪肉泥完全吸收水份，加完花椒水后，打入鸡蛋。

步骤 9

继续朝一个方向疯狂搅拌，直到肉泥成水嫩抱团状即可。

步骤 10

加入山苜楂和韭菜碎，淋入食用油和香油。

步骤 11

拌匀。

步骤 12

一会儿饺子走起✌️✌️✌️

春天野菜系列之「山苜楂猪肉馅儿」的小贴士

无技巧无难度！

菜谱创建时间：2022-04-06 15:33:59