汉堡肉饼

作者： 玲珑解语

做台湾香肠、午餐肉剩下一点肉馅，做了肉饼，早上煎一煎夹汉堡🍔，味道超赞！又做了一批，冷冻起来慢慢吃！

用料

• 黑胡椒味（16个）
• 猪肉馅 1000克
• 黑胡椒香肠料 90克
• 水 90克
• 淀粉 50克
• 原味（18个）
• 猪肉馅 1000克
• 午餐肉调料 140克
• 水 200克

汉堡肉饼的做法步骤

步骤 1

猪肉馅肥瘦比例2：8

步骤 2

黑胡椒味肉饼的做法： 1000克肉馅加入90克黑胡椒味香肠料、50克淀粉

步骤 3

加入90克清水

步骤 4

带一次性手套抓拌均匀，腌制1小时

步骤 5

分成16份，每份约76克左右

步骤 6

准备好油纸，裁成比模具大一圈 用的是煎蛋的模具做肉饼，如果是不粘材质不用刷油，直接用就可以，易粘的材质就薄薄刷一层油再用。

步骤 7

将煎蛋模具放在油纸上，放入肉馅，用压泥器压实压平，没有压泥器就用手按压平整。

步骤 8

原味肉饼做法同上 可以做18个，每个约74克

步骤 9

做好的肉饼，平铺放入冰箱冷冻层冻半小时定型，就可以叠放密封冷冻保存了。

步骤 10

吃的时候室温解冻，煎一煎，做汉堡，快手又好吃！

菜谱创建时间：2022-04-05 19:10:52