葱油榨菜肉丝拌面，超简单版

作者： Miki-88

很久没更新过了～最近因为疫情被困在家，所以也有空解锁各种美食啦～ 前几年在杭州偶尔一家小店子吃过的一碗面，至今都忘不了。今天完全被我复刻啦～真的是很简单，又非常美味营养的早餐哟～ 至于这碗面是不是杭州的特色，我也不知道，反正在湖南我是没有在外面吃到过的，嘿嘿～

用料

• 盐 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 葱 三根
• 蒜 可以多点
• 榨菜 半颗
• 肉丝 前腿肉最好吃
• 耗油 适量
• 鸡精 丁点
• 香油 可放可不放
• 陈醋 半瓷勺
• 椒盐 丁点
• 面条 适量

葱油榨菜肉丝拌面，超简单版的做法步骤

步骤 1

首先炒肉丝。 新鲜的前腿肉切细丝，用盐抓一下，腌一下，更嫩～我这刀工很一般。。。 榨菜也切丝。。买的榨菜看咸不咸，咸的一定要提前泡水。 热锅烧油，下肉丝先炒熟，适量酱油调色，再下榨菜，丁点鸡精调味。炒到图片中微微焦黄就ok，装碗备用。

步骤 2

葱蒜切碎，热油泼一下，激发出香味。 鸡精，陈醋，耗油，生抽，，椒盐，，丁点香油，食用盐适量，吃的不咸的可不放盐。调好料汁再备用。

步骤 3

面条我买的是碱水面。米粉也可以。 下锅煮熟，生硬程度您自己定。 煮好捞出水，用冷水冲洗去面糊。 一定要过水冲洗，这样的面条才好吃，又不会粘一起。 爱吃凉面的可以直接拌了。 吃热的，再烧水，面条下水烫热控干水分再拌。 好了，开吃～没味的不行～

菜谱创建时间：2022-03-28 12:22:07